Cara Pembuatan Bubur pedas/Bubbor Paddas

Bubur pedas/bubbor paddas

Resep bubur pedas

Bahan:

• 250 gr beras, cuci bersih

• 100 gr kelapa setengah tua,  parut

• 2 lembar daun salam

• 2 batang serai,  memarkan

• 2 cm lengkuas,  memarkan

• 2 liter air

• 150 gr daging sapi, potong dadu

• 100 gr wortel, potong dadu 1 cm

• 100 gr ubi jalar, potong dadu 1 cm

• 5 helai kacang panjang, potong-potong

• 1 ikat daun kangkung

• 1 ikat daun pakis (miding/paku dayak)

• 50 gr daun kesum

• Jagung manis

Bumbu yang dihaluskan:

• 3 siung bawang merah

• 1 siung bawang putih

• 1 buah cabai merah

• 2¼ sdt garam

• ¼ sdt merica bubuk

Bahan pelengkap:

• 100 gr kacang tanah, goreng

• 50 gr ikan teri, goreng

• Sambal

• Kecap

• Cuka

• Lada

• Bawang goreng

Cara Memasak

1. Pertama sangrai beras,  daun salam,  serai,  dan lengkuas hingga matang. 
2. Lalu ambil rempah daunnya kemudian angkat. 
3. Beras yang telah disangrai lalu di tumbuk sedikit kasar.
4. Setelah bahan tersebut disisihkan,  kini giliran kelapa yang telah diparut untuk di sangrai hingga warnanya berubah kecoklatan.
5. Kelapa yang telah matang lalu di tumbum halus dan sisihlan. 
6. Didihkan air dan rebus daging hingga matang dan teksturnya empuk. 
7. Masukam bumbu halus, lalu aduk hingga rata, dan masakhingga harum dan kalsunya tinggal 1,5 lt.
8. Masukkan ubi jalar, wortel, dan kacang panjang hingga setengah matang.
9. Tambahkan beras tumbuk dan kelapa parut sangrai tumbuk, masak sambil aduk-aduk agar bubur tidak hangus di bagian bawah.
10. Masukkan kangkung, pakis, dan daun kesum, masak hingga matang lalu angkat.
11. Bubur pedas siap di sajikan.

Untuk lebih jelasnya mari kita simak video cara pembuatan bubur pedas berikut ini.

Semoga membantu🤗🤗